Saumon au cidre
Préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Temps total : 45 mn
Coût : Mini
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 1 boîte 4/4 de tomates au naturel
- 1/2 bouquet de cerfeuil
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 125 g de beurre
- 15 cl de crème fleurette
- 3 échalotes
- 40 cl de cidre doux
- 6 escalopes de saumon frais
- sel, poivre
- vinaigre de cidre
Préparation :
Préchauffez le four à 180° (th. 6). Salez, poivrez les escalopes de saumon. Concassez les tomates. Pelez, coupez en deux les échalotes. Ciselez la ciboulette et le cerfeuil. Beurrez légèrement le plat de cuisson.
Dressez les escalopes de poisson assaisonnées dans le plat à feu. Parsemez d'échalotes. Mouillez du cidre. Recouvrez le plat de papier d'aluminium. Enfournez pendant 10 min. à 180° (th. 6). Au bout de ce temps, récupérez le jus de cuisson dans une casserole. Maintenez au chaud le poisson dans le four éteint, recouvert de papier d'aluminium.
Ajoutez, au jus de cuisson, les tomates concassées, une cuillerée à soupe de vinaigre de cidre et la crème fleurette. Réduisez de moitié. Passez au mixer la préparation, puis montez-la au fouet avec le beurre. Nappez les escalopes de saumon de la sauce au cidre. Saupoudrez d'herbes ciselées.
Surveillez bien la cuisson : le saumon doit être rose à coeur. Accompagnez ce plat de pommes de terre cuites à la vapeur.
Temps de cuisson : 25 mn
Temps total : 45 mn
Coût : Mini
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 1 boîte 4/4 de tomates au naturel
- 1/2 bouquet de cerfeuil
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 125 g de beurre
- 15 cl de crème fleurette
- 3 échalotes
- 40 cl de cidre doux
- 6 escalopes de saumon frais
- sel, poivre
- vinaigre de cidre
Préparation :
Préchauffez le four à 180° (th. 6). Salez, poivrez les escalopes de saumon. Concassez les tomates. Pelez, coupez en deux les échalotes. Ciselez la ciboulette et le cerfeuil. Beurrez légèrement le plat de cuisson.
Dressez les escalopes de poisson assaisonnées dans le plat à feu. Parsemez d'échalotes. Mouillez du cidre. Recouvrez le plat de papier d'aluminium. Enfournez pendant 10 min. à 180° (th. 6). Au bout de ce temps, récupérez le jus de cuisson dans une casserole. Maintenez au chaud le poisson dans le four éteint, recouvert de papier d'aluminium.
Ajoutez, au jus de cuisson, les tomates concassées, une cuillerée à soupe de vinaigre de cidre et la crème fleurette. Réduisez de moitié. Passez au mixer la préparation, puis montez-la au fouet avec le beurre. Nappez les escalopes de saumon de la sauce au cidre. Saupoudrez d'herbes ciselées.
Surveillez bien la cuisson : le saumon doit être rose à coeur. Accompagnez ce plat de pommes de terre cuites à la vapeur.
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